分类:蛋糕

蛋糕的奶油是怎么做的?

奶油是由鸡蛋清,然后用电动搅蛋器时间不断的搅拌,达到浓稠的状态,然后再放入白砂糖或者是一些炼乳就成为香香甜甜的奶油了,抹在蛋糕上是非常好吃的,而且是特别香的,非常...

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做蛋糕时为什么要不停地拌打?

蛋糕的软糯口感主要是因为其中含有大量均匀细腻的泡孔。蛋糕里边添加了鸡蛋,牛奶、蛋糕粉等材料,这些材料含有大量的高分子,通过不停的拌打,使里边的高分子材料充分的溶解...

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不同种类的糕点应该怎么做?

(1)三色枣糕:松花蛋3个,生咸鸭蛋3个,生鸡蛋4个,江米纸1方块(或油皮一张),香油、精盐、味精、玉米粉各适量。 将松花蛋去皮,每个切成4块菱形;将咸鸭蛋去清用黄,把蛋黄...

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怎么我做蛋糕发不起来是怎么回事

可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点搜索资料搜索整个问题。 3.糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。...

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